Igår blev jag toksugen på pizza. Vad gör man då? Jo, jag experimenterade i köket igen. Har för mig att jag läst om någon som använde en omelett som pizzabotten, så igår provade jag den idén. Detv blev väldigt pizzalikt och gott! Min nya favoritpizza! Som jag dessutom kan äta utan att riskera att trigga igång mitt sockerberoende.
Omelettpizza 1 stor portion
Omelett
2 ägg
2 msk vatten
1 msk fiberhusk
En nypa salt
Kokosolja att steka i
Fyllning
Tomatsås ( kokad av krossade tomater eller tomatpurébaserad. Själv änvände jag ca 2 tsk tomatpuré utrört i lite olivolja, oregano, salt o peppar).
Fyllning efter smak: jag tog skivad lök, stekt bacon, champinjoner i bitar, paprika, fetaost.
Oregano.
Ev riven ost att strö över pizzan innan gräddning.
Gör så här: Vispa samman ägg, vatten fiberhusk ocj en nypa salt. Låt stå ca 5 min. Stekt en fin stor omelett. Låt svalna lite.
Bred tomatsås på omeletten och toppa med valfri pizzafyllning. Krydda med oregano. Strö ev över riven ost. Grädda i 225 grader i ca 10-15 min. Servera gärna pizzan med en pizzasallad av vitkål.
Evammas Livsstil 